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빵의 시간

김남순, 최낙언 (지은이) | 예문당 |

2026. 03.30 | 판매가 : 25,200 \ | 9788970017259

빵은 밀가루, 소금, 효모, 물만 있어도 충분히 만들 수 있다. 우리가 이처럼 단순한 재료로 놀랍도록 다양한 종류의 빵을 만들 수 있는 것은 사소한 배합비, 작업 순서, 온도, 시간의 차이에 따라 재료의 특성이 완전히 다르게 표현되기...

퍼펙트 크림 & 디저트

박예나 (지은이) | 레시피팩토리 |

2026. 02.24 | 판매가 : 27,000 \ | 9791192366654

맛있는 디저트를 한 입 먹으면 바로 기분이 좋아지고 고민마저 사라진다. 디저트의 첫인상을 결정하는 요소는 여러 가지가 있지만, 그 중심에는 언제나 크림이 있다. 크림은 수많은 디저트에 다양한 형태로 사용되며 부드럽거나 매끄러운 질감,...

팡 데 필로조프의 식사빵

에노모토 아키라 (지은이), 김유미 (옮긴이) | 시그마북스 |

2026. 02.05 | 판매가 : 25,650 \ | 9791168624535

이 책에는 도쿄 가쿠라자카의 유명 빵집 팡 데 필로조프에서 선보이는 하드 계열의 빵과 크루아상, 레스토랑용으로 만든 식사빵 등의 상세한 레시피가 담겨 있다. 루스틱, 바게트, 팡 드 로데브, 크루아상, 레스토랑용 빵, 듀럼밀 브레드,...

재료로 시작하는 크레마주 레시피

김이슬 (지은이) | 비앤씨월드 |

2026. 01.20 | 판매가 : 43,200 \ | 9791124112021

분명 같은 재료로 만드는데 왜 결과는 전혀 다른 것일까? 그 해답을 찾기 위해 이 책은 제과의 출발점이라 할 수 있는 달걀, 설탕, 버터, 밀가루, 네 가지 주재료를 탐구하는 것으로부터 시작한다. 과자 전반의 텍스처를 결정짓는 달걀,...

오늘도 즐거운 세계 빵 탐험

하오니 (지은이) | 현익출판 |

2026. 01.12 | 판매가 : 21,600 \ | 9791194793465

홈베이킹 유튜버 ‘하오니의 빵탐험’이 그간 탐구했던 세계의 빵 이야기와 레시피를 한데 모아 엮은 빵 탐험 노트. 저자는 이 책에서 무려 바이킹 시대부터 먹어 왔다는 덴마크의 호밀빵 루그브뢰드, 치즈가 가득한 조지아의 국민 빵 하차푸리...

더 시그니처: 한계를 뛰어넘는 파티스리 테크닉

김동석 (지은이) | 더테이블 |

2026. 01.02 | 판매가 : 46,800 \ | 9791192855240

PART 1에서는 기성 실리콘 몰드에 의존하지 않고, 일상에서 쉽게 접할 수 있는 기물과 소도구를 활용해 독창적인 케이크 형태를 구현하는 테크닉을 다룬다. 몰드 없이도 형태를 만들 수 있다는 발상의 전환을 통해 디자인의 범위를 확장시...

빵의 나라에서 굽는 제빵 제과 레시피

이재욱 (지은이) | 이프애드(IFAD) |

2025. 12.30 | 판매가 : 18,000 \ | 9788998572808

이 책에는 빵의나라 오너쉐프 이재욱 제과기능장이 다양한 종류의 빵과 도넛츠, 카스테라, 쿠키의 특별한 레시피를 자세하게 소개 소개하고 있습니다.이 책에는 이재욱 제과기능장이 지닌 노하우를 담은특별하고 다양한 제빵레시피 브레드 20종,...

크루아상의 세계

사가라 카즈히로 (지은이) | 비앤씨월드 |

2025. 12.18 | 판매가 : 30,600 \ | 9791124112014

바삭한 크러스트와 가볍고 촘촘한 크럼, 버터 풍미로 겹겹이 쌓인 층이 매력적인 크루아상. 『크루아상의 세계』는 독자가 크루아상의 본질을 이해하고 스스로 원하는 맛과 식감을 자유롭게 구현할 수 있도록 안내하는 실전 지침서이다. 20여 ...

5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹

아오키 유카리 (지은이), 최선아 (옮긴이) | 시원북스 |

2025. 11.26 | 판매가 : 13,320 \ | 9791175500389

위와 같은 생각을 가지고 있는 사람에게 이 책이 완벽한 해답을 줄 것이다. 육아맘이자 일본의 요리 레시피 플랫폼 ‘쿡패드’의 인기 저자가 개발한 특별한 빵 레시피로 여러분을 초대한다. 이 레시피라면 빵을 간단하게 만들면서도 오랜 시간...

맛있는 사블레의 비밀

시모조노 마사에 (지은이), 임지인 (옮긴이) | BOOKERS(북커스) |

2025. 09.15 | 판매가 : 15,120 \ | 9791190118941

버터에 따라 달라지는 다양한 식감을 즐긴다!누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 프랑스 과자 레시피고소한...

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