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감수의 글 _ 고혈압의 진짜 원인부터 해결책까지 과학을 기반으로 고루 설명한 책
머리말 _ 고혈압의 진짜 원인은 염분이 아니다!

제1장. 혈압을 낮추기 위해 ‘당분’을 줄여야 하는 이유
01_ 고혈압은 만병의 근원이다
02_ 염분만 줄이는 건 헛일이다
03_ 물을 마시면 혈압이 오르지 않는다
04_ 고혈압의 원인은 햄버거일까
단짠 음식이 혈압을 높이는 원리
05_ 설탕(과당)이 고혈압을 유발한다
06_ 주스를 많이 마시면 혈압이 오른다
주스를 마시면 지방 연소도 억제된다
07_ 설탕은 에너지도 고갈시킨다
08_ 우리는 왜 단맛을 멀리하지 못할까
기능을 잃어버린 효소, 우리카아제
생존 모드의 만성화가 만성질환을 만든다
09_ 미국을 비만 대국으로 만든 원인

제2장. 고혈압을 예방하는 원칙 10가지
원칙 01_ 올바른 물 마시기로 고혈압을 예방한다
물 마시기 좋은 타이밍이 있다
틈틈이 수분을 보충하자
원칙 02_ 공복에는 주스를 마시지 않는다
설탕(과당)을 먹으면 고혈압에 걸린다
달달한 음료는 혈당과 혈압을 같이 높인다
원칙 03_ 설탕 섭취를 줄여서 체질을 바꾼다
하나는 알고 둘은 모르는 케이트의 다이어트 방법
단맛 강한 커피는 살을 찌우고 질병도 부른다
원칙 04_ 다양한 채소를 충분히, 과일은 식이섬유가 많은 것을 적당히 먹는다
채소를 먹어서 혈관을 유연하게 만든다
지혜로운 과일 섭취로 당분 섭취를 억제하자
원칙 05_ 규칙적인 식사로 대사의 시차망각병을 예방한다
원칙 06_ 각종 양념장과 가공식품은 멀리한다
조미료, 양념장, 가공식품엔 설탕과 소금이 듬뿍 들어 있다
뇌가 조미료 맛에 길들기 전에 대책을 세우자
원칙 07_ 고지방·고식이섬유 식품이 혈압을 낮춘다
지방이 없으면 몸이 부서진다
식이섬유로 몸을 보호한다
원칙 08_ 대사의 유연성을 길러서 혈관의 젊음을 유지한다
대사의 유연성이 낮아지는 이유
아침 식사 전에 몸을 움직여 대사의 유연성을 높인다
원칙 09_ 화학조미료에 길든 미각을 되살려 요산 수치를 낮춘다
핵산계의 감칠맛 성분, 푸린체
푸린체가 요산 수치를 높인다
땀을 많이 흘려도 요산 수치가 높아진다
원칙 10_ 수시로 움직여야 혈압이 내리고 만성질환도 예방된다
매일 3시간씩 앉아서 TV를 보면 수명이 1시간씩 줄어든다
가만히 앉아 있는 것이 왜 나쁠까?

제3장. 고혈압에 좋은 식품 10가지
혈압을 낮추는 식생활
혈압 낮추는 식품 01_ 아보카도
어떻게 혈압을 낮출까?
풍부한 식이섬유, 살찔 염려 없는 좋은 지방이 풍부
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 02_ 아몬드
어떻게 혈압을 낮출까?
혈당 조절에 탁월한 마그네슘이 풍부
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 03_ 등 푸른 생선
어떻게 혈압을 낮출까?
몸에 좋은 지방, 비타민D가 풍부
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 04_ 들기름, 아마인유
어떻게 혈압을 낮출까?
좋은 지방 성분이 혈압과 혈당을 관리
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 05_ 맛술
어떻게 혈압을 낮출까?
항산화 기능을 지닌 요리 필수품
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 06_ 우엉
어떻게 혈압을 낮출까?
이눌린과 클로로겐산의 작용으로 혈압 조절, 당뇨병 및 비만 예방
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 07_ 잎채소
어떻게 혈압을 낮출까?
비타민과 미네랄, 항산화물질이 풍부
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 08_ 양파
어떻게 혈압을 낮출까?
25종의 항산화물질을 함유한 만능 채소
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 09_ 보리
어떻게 혈압을 낮출까?
풍부한 수용성 식이섬유가 혈압, 혈당, 비만까지 개선
이렇게 먹자
혈압 낮추는 식품 10_ 낫토
어떻게 혈압을 낮출까?
비타민K2의 작용으로 동맥의 석회화가 억제
이렇게 먹자

맺음말