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감사의 말 들어가는 글: 음식윤리 _ 데이비드 캐플런 1부 동물권 1장 이성적 존재만이 도덕적 가치를 갖는다 _ 임마누엘 칸트 2장 환경친화적인 칸트: 칸트의 동물에 대한 처우 _ 홀리 L. 윌슨 3장 동물 해방의 공리주의적 변호 _ 피터 싱어 4장 레건의 동물 권리론에 대한 비판 _ 메리 앤 워렌 2부 인구와 소비 5장 역사의 특별한 순간: 인구과잉과 과소비의 도전 _ 빌 매키번 6장 공유물에 대한 재검토: 지역적 교훈들, 전 지구적 과제들 _ 엘리노어 오스트롬 외 7장 부당한 인구 전쟁 _ 재클린 카선 8장 구명보트 윤리 _ 개릿 하딘 3부 오염 9장 우리는 모두 보팔에 살고 있다 _ 데이비드 왓슨 10장 『침묵의 봄』은 끝난 것인가? _ 데이비드 피멘텔 4부 음식 윤리 11장 기아, 의무 그리고 생태학: 우리는 굶주리고 있는 인류에게 어떤 의무를 지고 있는가 _ 마일런 엥겔 12장 세계 식량 공급: 축산으로 인한 피해 _ 트리스트램 코핀 13장 채식주의와 지구를 가볍게 밟기 _ 마이클 앨런 폭스 14장 유전자 변형 식품이 과연 지구를 구할 수 있을까? _ 조너선 로치 보론 탐 레건의 동물 권리 옹호론 _ 류지한, 김일수 옮긴이의 글