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들어가며 ┃ 차덕후 선배가 들려주고 싶은 이야기 8 1장 Cha는 뭐고 Tea는 뭐야? 6대 다류는 또 뭐야? 포르투갈이 계속 유럽 최강국이었다면 전 세계가 cha라고 불렀을 텐데? 19 2장 세계사를 바꾼 차 그리고 지극히 계급적인 차 호문소연_서양의 시대 연 아편전쟁, 미국의 시대 연 보스턴 티 파티 32 비포 선라이즈_프랑스 혁명보다 더 민주주의에 지분이 많은 차 42 애프터 양_“나는 가루차는 안 마셔요.” 가루차는 불가촉천민? 50 차 한잔에 담긴 스토리 1 하버드대 학생의 70~75%가 장남? 찻잎도 가장 먼저 나오는 싹이최고? 57 겨우 서른_내가 로우티를 마실 사람은 아니잖아? 로우티와 하이티의 세계 60 고스포드 파크_“미안하지만 우유는 나중에 넣어요.” 우유 먼저? 차 먼저? 66 차 한잔에 담긴 스토리 2 밀크티에 설탕 두 스푼 팍팍 치는 당신은 노동자 계급? 71 3장 똑같은 차나무 잎으로 녹차도 보이차도 만든다고? 부제: 6대 다류의 세계 <백차> 3년 묵으면 약, 7년 묵으면 보물이라는 ‘백차’ 마리 앙투아네트_중국 황제가 보내준 재스민꽃차?알고보니 백차? 74 차 한잔에 담긴 스토리 3 마리 앙투아네트만큼 옥죄어 외로웠을 공예차 79 <녹차> 중국에서 가장 비싼 차는 ‘보이차’ 아니고 ‘녹차’ 보보경심_“4황자님은 태평후괴, 8황자님은 일주설아?”이게 다 녹차? 82 차 한잔에 담긴 스토리 4 녹차 우리는 방법 ‘상투법’ ‘중투법’ ‘하투법’ 90 차 한잔에 담긴 스토리 5 태평후괴의 마을, 원숭이가 찻잎 땄다는 ‘후갱’ 92 <황차> 녹차와 흑차 사이 그 어드메 즈음 황차 경주_그는 왜 아는 사람이 없다는 황차를 주문했을까 94 차 한잔에 담긴 스토리 6 그래도‘군산은침’과 ‘몽정황아’ 정도는 100 <청차> 청차는 어쩌다 ‘우롱차’가 되었을까 벌새_상처받은 은희에게 영지 선생님이 말없이 따라준 우롱차 한잔 102 차 한잔에 담긴 스토리 7 우롱차는 내가 주인공이야 ‘대만차’ 109 차 한잔에 담긴 스토리 8 우롱차라는 이름으로는 다 담을 수 없는 무이암차의 세계 111 <흑차> 티베트 사람들이 없으면 못 살았다는 ‘흑차’ 거유풍적지방_운남성에서 만든 차가 어떻게 티베트까지? 114 차 한잔에 담긴 스토리 9 돈은 없지만 맛있는 차는 마시고 싶어 ? 수유차 122 차 한잔에 담긴 스토리 10 ‘육안차’로 알려진 ‘안차’ 124 <보이차> 보이차는 어쩌다 ‘비싼 차’의 대명사가 됐을까 커피 오어 티_오래될수록 풍미와 구감이 좋아진다는 보이차 126 차 한잔에 담긴 스토리 11 와인에 ‘로마네꽁티’가 있다면 보이차에는‘노반장(라오반장)’ 132 차 한잔에 담긴 스토리 12 보이생차와 보이숙차가 다른 거라고? 140 4장 수식어 없이 그냥 TEA라고 하면? 그것은 홍차 빅토리아&압둘_여행 중 길거리에서도 꼭 즐겨야 한다는 애프터눈티 144 공작부인: 세기의 스캔들_최초의 가향홍차 ‘얼그레이’ 탄생의 비밀 150 차 한잔에 담긴 스토리 13 얼그레이는 내가 유행시켰어 ‘레이디 그레이’ 158 안나 카레니나_‘사모바르’에 물 끓이고 ‘레몬’ 동동? 러시아 홍차 160 차 한잔에 담긴 스토리 14 1인당 차 소비량 전 세계 1위 튀르키예 166 5장 종주국은 중국이지만 꽃은 우리가 활짝 피웠어요 <대만차> “홍차도 녹차도 아닌 우롱차로 승부할래요.” 차금_대만차 주인공은 나야 나~ ‘동방미인’ 170 차 한잔에 담긴 스토리 15 대만 가시면 여기는 꼭!!! ? 드라마 <차금>의 실제 인물 강아신(姜阿新)이 살던 ‘姜阿新洋樓’ 177 음식남녀_그 차를 마시면 정말 기분이 좋아질까 ‘고산차’ 182 차 한잔에 담긴 스토리 16 대만 가시면 여기는 꼭!!! ? 영화 <음식남녀>에서 오천련이 남자친구와 만났던 찻집 ‘쯔텅루’ 187 상견니_버블티는 ‘사계춘’으로 우려낸다는데? 대만 대차의 세계 190 차 한잔에 담긴 스토리 17 대만 가시면 여기는 꼭!!! ? 나도 리쯔웨이처럼 외쳐볼까 ‘첸탕 웨이빙’ 196 <일본차> 일본차에서 단 하나의 단어를 알아야 한다면 센노리큐 리큐에게 물어라_일본 다도에 ‘와비사비’ 미학 입힌 센노리큐 198 차 한잔에 담긴 스토리 18 교토에서 센노리큐 흔적을 찾아나서다 203 비긴어게인_사무라이들이 전쟁 나갈 때 마셨던 ‘말차’ 208 몽화록_말차의 기원이 된 그 차, 송나라 라떼아트 216 차 한잔에 담긴 스토리 19 일본차가 여기서 시작됐다고? 중국 절강성 경산사 222 나기의 휴식_말차는 일본차의 2%, 나머지 98%는? 증청녹차 224 차 한잔에 담긴 스토리 20 돈은 없지만 맛있는 차는 마시고 싶어 ? 호지차 228 <인도차> 그리고 스리랑카차 우리 없었으면 영국홍차는 없었다. 다즐링 주식회사_인도차의 진짜 주인공 ‘다즐링티’ 230 차 한잔에 담긴 스토리 21 돈은 없지만 맛있는 차는 마시고 싶어 ? 마살라짜이 238 추격자_세계 3대 홍차 나야 나~ 실론 우바홍차 240 차 한잔에 담긴 스토리 22 실론티의 아버지 ‘토마스 립톤’ 246 <케냐차> 케냐는 커피의 나라? No! 茶의 나라 아웃 오브 아프리카_전 세계 홍차 수출 1위 국가는 인도 아닌 케냐 248 차 한잔에 담긴 스토리 23 케냐식 밀크티 ‘차이(Chai)’ 253 6장 아직 끝나지 않은, 그리고 또 재미있는 이야기 매디슨 카운티의 다리_“라면 먹고 갈래요?” 이전에 “아이스티 한잔하실래요?” 256 타샤 튜더_허브티는 차가 아니래요? 차를 대신하는 대용차의 세계 262 오페라 나비부인&M. 버터플라이_시누아즈리와 자포니즘은 또 뭐길래 268 차 한잔에 담긴 스토리 24 서양 자기의 원류가 된 드레스덴 그리고 마이센 274 집으로 가는 길_상처 회복하고 불완전함 즐기는 퍽퍽한 시대의 위안 ‘킨츠기’ 美感 280 차 한잔에 담긴 스토리 25 나도 해볼까 ‘킨츠기 멍’ 288 적벽대전_“더 끓이면 물이 늙어 마실 수 없어요” 어쩌면 다구보다 더 중요한 물 290 러브 사라_‘세상의 모든 디저트’ 맛보고 싶은 당신 ‘세상의 모든 tea’ 꿈꾸는 당신? 296 맺으며 ┃ 그리고 매일매일 좋은 날 일일시호일_그 작은 것들이 모여 그려진, 매일매일 소중했던 내 인생 302 칼럼 페이지 307 참고문헌 309