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미식의 탄생
저자 | 박수현 (지은이)
출판사 | SISO
출판일 | 2026. 03.31 판매가 | 17,000 원 | 할인가 15,300 원
ISBN | 9791192377407 페이지 | 320쪽
판형 | 148*210*17 무게 | 416

   


“미식의 나라는 어디인가?”라는 질문을 받으면 많은 사람들이 망설임 없이 프랑스를 떠올린다. 그렇다면 왜 우리는 프랑스를 ‘미식의 나라’라고 인식하게 되었을까? 정말 프랑스 음식이 특별히 더 맛있기 때문일까, 아니면 그 이면에 더 깊은 역사와 문화가 숨어 있는 것일까?
이 책은 우리가 흔히 ‘미식’이라고 부르는 개념이 어떻게 만들어졌고, 어떤 역사적 과정을 거쳐 프랑스의 문화적 정체성으로 자리 잡게 되었는지를 탐구하는 음식 문화사이다. 여기서 말하는 미식은 단순히 맛있는 음식을 즐기는 취향을 뜻하지 않는다. 그것은 사람들이 음식을 함께 나누며 관계를 형성하고 사회적 질서를 만들어 가는 하나의 문화적 행위다. 실제로 프랑스의 미식 문화는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재될 만큼 한 사회의 역사와 가치관을 담고 있는 중요한 문화적 유산으로 평가받는다.
이 책은 고대 갈리아 시대부터 시작해 중세, 르네상스, 절대왕정 시대, 그리고 현대에 이르기까지 프랑스 음식 문화가 어떻게 변화해 왔는지를 역사적 흐름 속에서 살펴본다. 로마 제국의 지배가 식탁을 어떻게 바꾸었는지, 기독교의 금식 문화가 식생활에 어떤 영향을 미쳤는지, 귀족과 민중의 식탁이 어떻게 달랐는지 등 정치·사회·종교적 변화가 음식 문화에 남긴 흔적을 흥미롭게 풀어낸다. 또한 레스토랑의 탄생, 프랑스 요리의 정체성 형성, 미식 담론의 등장과 같은 역사적 순간들을 통해 프랑스가 어떻게 ‘미식의 나라’라는 이미지를 구축하게 되었는지 보여준다.
『미식의 탄생』은 음식이라는 창을 통해 한 사회의 역사와 문화를 읽어내는 인문 교양서다. 우리가 매일 먹는 음식과 식탁이 단순한 생존의 수단을 넘어 정치와 권력, 종교와 계급, 문화와 정체성이 교차하는 공간이었음을 보여주기 때문이다. 음식은 인간의 삶에서 가장 일상적인 행위이지만, 동시에 가장 많은 이야기를 품고 있는 문화적 기록이기도 하다. 미식의 세계가 궁금한 독자, 음식과 문화의 관계를 알고 싶은 독자, 그리고 역사 속에서 식탁이 어떤 의미를 가졌는지를 탐구하고 싶은 독자에게 이 책은 새로운 시각을 선사할 것이다.

 

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