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영양 컨설턴트이자 교사인 다이앤 샌필리포가 자신의 경험과 현장 경력을 토대로 개발한설탕 디톡스 21일 프로그램 소개서. 설탕과 탄수화물을 먹고 싶은 강렬한 욕구에서 벗어날 수 있는 과정을 누구든 쉽게 시작하고, 변덕스러운 혈당을 차분하게 안정시키려는 사람들에게 길을 열어주는 것이 이 책의 목표이다. 고통스러운 다이어트가 아니라 음식 사진을 보기만 해도 군침이 도는 다양한 레시피로 만들어 먹으면서 몸을 해독할 수 있다. 이미 미국에서 수만 명의 사람들이 거둔 성공적인 결과를 우리도 체험해보자!

1. 프로그램의 기초
나와 설탕의 이야기
머리말
설탕 디톡스 21일 프로그램이란? | 설탕을 디톡스(해독)한다는
것은 무슨 의미일까? | 내게 맞는 프로그램일까?
간단히 정리한 설탕의 과학적인 특성
우리는 왜 설탕을 간절히 원할까? | 우리가 먹는 음식은 무엇으로
구성되나 | 유익한 탄수화물, 해로운 탄수화물 | 중요한 건 영양
밀도 | 인체는 탄수화물을 어떻게 분해할까? | 포도당이 저장되는
과정: 인슐린의 역할 | 탄수화물 저장량을 계산하는 기본 공식 |
혈당의 균형: 글루카곤의 역할 | 설탕, 스트레스, 그리고 호르몬
설탕 디톡스 21일 프로그램: 준비 단계 체크리스트
디톡스 프로그램의 하루하루
식이보충제에 관한 이야기
자주 묻는 질문
디톡스 프로그램 | 음식 | 신체 | 식이보충제 | 도움
일일 실천 기록
대체 식품
교묘히 이름만 바뀐 설탕
외식 가이드
지방과 오일

2. 디톡스 레벨과 식단
어떤 레벨을 선택할까
자가 설문 | 먹어도 되는 음식일까?
레벨 1
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경
레벨 2
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경
레벨 3
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 자가 면역 질환자의 식단 변경법

3. 손쉬운 레시피
주요리
수프, 샐러드, 사이드 메뉴
스낵
설탕 뺀 달달한 간식
기본재료

추가 자료
탄수화물 칼로리 계산법 | 탄수화물 함량이 높은 채소 | 달걀 뺀 아침 식사 메뉴 15종 | 웹 사이트, 블로그 | 추천 제품과 브랜드 |
참고 자료 | 레시피 찾아보기 | 찾아보기 | 재료별 찾아보기 | 감사의 말