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창업은 무엇을 파느냐가 아니라
끝까지 살아남느냐의 문제다.
그러니 성공보다
생존의 법칙부터 배워라!

실패를 피하는 사람보다
실패에서 배우는 사람이 끝내 살아남는다!

일곱 번 실패하고도 끝내 살아남은 창업가가 전하는
가장 현실적인 창업 레시피

창업은 아이디어 하나만으로 시작되지 않는다. 시장을 분석하고, 사업계획을 세우고, 자금을 마련하며, 고객을 만나고, 지속 가능한 성장을 고민하기까지 모든 과정은 유기적으로 연결되어 있다. 이 책은 그 전 과정을 ‘요리’라는 친숙한 비유로 쉽고 체계적으로 풀어냈다.

창업 준비부터 시장 조사와 사업계획, 자금 확보, 마케팅, 고객 관리, 지속 가능한 성장, 재창업까지 창업자가 반드시 알아야 할 핵심을 한 권에 담았다.

이 책이 특별한 이유는 성공담만을 이야기하지 않는다는 점이다. 저자는 일곱 번의 창업 실패를 경험한 뒤, 여덟 번째 창업을 14년째 이어오고 있는 사회적기업가다. 실패를 숨기거나 미화하지 않고, 무엇을 놓쳤으며 같은 실수를 반복하지 않기 위해 무엇을 바꾸었는지를 솔직하게 풀어냈다. 그 과정에서 얻은 교훈은 예비 창업자에게는 시행착오를 줄이는 길잡이가 되고, 초기 창업자에게는 사업을 점검하는 기준이 되며, 재창업자에게는 다시 도전할 용기와 방향을 제시한다.

성공을 보장하는 비법은 없지만, 실패를 줄이고 오래 살아남기 위한 원칙은 분명 존재한다. 이 책은 그 원칙을 가장 현실적인 경험과 실전 노하우로 풀어낸 든든한 ‘창업 레시피’가 되어 줄 것이다.

머리말 일곱 번 실패한 사람의 레시피

0장 / 셰프의 철학 창업, 그 시작 전에
1. 왜 창업하는가 동기를 묻다
2. 창업의 두 얼굴 자유와 책임
3. 창업의 세 가지 길 생계·자유·가치
4. 창업의 7단계 로드맵 이 책의 지도

1장 / 메뉴 정하기 무엇을 만들 것인가
1. 셰프의 마인드 기업가 정신
2. 식재료 조사 시장 조사
3. 나만의 레시피 아이디어 발굴과 아이템 선정

2장 / 재료 손질하기 사업의 뼈대를 다듬다
1. 요리 방식 결정 비즈니스 모델 구축
2. 레시피 문서화 사업계획서 작성
3. 장 보러 가기 자금 확보

3장 / 요리 시작하기 드디어 불을 켜다
1. 함께 요리할 사람 팀 구성
2. 주방 차리기 회사 설립
3. 요리 개발 제품·서비스 개발
4. 본격 조리 제품·서비스 생산

4장 / 음식 내보내기 손님을 만나다
1. 가게 알리기 홍보·마케팅·브랜딩
2. 첫 손님 모시기 고객 확보
3. 손님 반응 듣기 고객 피드백 수집과 개선
4. 매출 만들기 수익 창출

5장 / 단골 만들기 오래 살아남는 가게의 조건
1. 가게의 철학 지속 가능성과 ESG 경영
2. 세상을 바꾸는 요리 사회 혁신
3. 오래 가는 가게 지속 가능한 성장

6장 / 다시 주방에 서기 실패 후 재도전
1. 다시 앞치마를 두르며 재창업
2. 후배 셰프 키우기 멘토링
3. 주방을 넘어 창업 생태계
4. 셰프로 산다는 것 창업가의 삶

부록
[부록 1] 창업 단계별 마스터 체크리스트
[부록 2] 주요 정부 지원사업 안내
[부록 3] 창업 핵심 용어 정리

책을 마치며 오늘도 주방에 서는 모든 창업자에게