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수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리
2026 일식·복어조리기능사 실기시험문제
저자 | 노수정, 문안나, 권정일, 김봉훈, 임병용, 최정민 (지은이)
출판사 | 책과상상
출판일 | 2026. 01.20 판매가 | 18,000 원 | 할인가 16,200 원
ISBN | 9791169672627 페이지 | 168쪽
판형 | 188*257*10 무게 | 319

   


이 교재는 일식, 복어조리에 관련된 조리사로의 입문을 준비하거나 이미 입문하여 자격증을 준비하는 분들을 위해 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 시험문제를 채점기준에 맞추어 철저하게 분석하여 합격으로의 길로 안내하기 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 엮었습니다.

1. 메뉴 전 과정을 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 과정 컷을 늘려서 작업하여 이해도를 높였습니다.
2. 오랜 실기 감독 위원 활동을 통해 얻은 노하우를 조리법에 풀어서 썼으며 감독관의 중점 체크 포인트란을 두어 비중 있게 다루어야 하는 부분을 구분했습니다.
3. 참고사항을 통해 다시 한번 되짚어 보아야 하는 조리법을 상세히 설명하였습니다.

 

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