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쓴맛
저자 | 최낙언 (지은이)
출판사 | 헬스레터
출판일 | 2026. 08.25 판매가 | 35,000 원 | 할인가 31,500 원
ISBN | 9791124640067 페이지 | 440
판형 | 152*225*22 무게 | 572

   


미각 중 가장 강렬하고 본능적인 거부감을 일으키는 ‘쓴맛’의 과학적·인문학적 의미를 다룬 음식 과학서다. 미각과 미생물, 독성학의 경계를 다루며 우리가 먹는 음식을 새로운 시각으로 조명한 음식 교양서이기도 하다.


 

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