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비만에 대한 국민의 관심이 고조되고 있는 반면, 획기적인 치료법은 아직 발견되지 않았다. 이에 따라 전문가에 의한 체계적인 치료보다는 쉽게 따라할 수 있는 유행 다이어트 방법이 매스컴과 인터넷을 통해 빠른 속도로 알려지고 있다. 그러나 유행 다이어트의 대부분은 저열량식이어서 초기에 체중감량이 빠르게 진행되긴 하지만 대부분 수분 손실에 의한 것으로 장기적인 체중 조절에는 별로 효과적이지 않다.
이 책에서는 비만을 판정하고 식사요법, 행동수정요법, 운동요법 등을 통해 건강을 지키며 다이어트 할 수 있는 방법을 제시하고 있다. 특히 이번 개정판은 초판이 출간된 이후 제정된 ‘한국인 영양소 섭취기준’, ‘국민건강영양조사’ 등을 비롯한 우리 국민의 식생활과 관련된 최신 자료 및 각종 다이어트, 건강보조식품, 약 등에 관한 내용의 수정 보완에 중점을 두었다.

1 영양소
2 비만의 개요 및 증상
3 비만의 판정
4 비만의 식사요법
5 행동수정요법
6 다이어트와 운동
7 다이어트의 조리법과 외식
8 비만의 종류에 따른 다이어트와 실례
9 유행 다이어트
10 다이어트와 식사 장애
11 다이어트와 부작용
12 스트레칭을 통한 체형관리
13 체형관리와 영양
14 체중 조절용 건강식품 선택
15 약물과 수술요법
16 체중 유지 전략