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1장 왜 항상 다이어트에 실패할까? ‘5가지 의문’에 의사가 답하다 잘못된 다이어트는 아무런 효과가 없다 의문 1 애초에 왜 살이 찌는 걸까? 비만의 원인 물질은 ‘당’이다 의문 2 왜 살을 빼기가 이토록 어려울까? 당은 중독성이 강하다 의문 3 왜 요요 현상이 일어나는 걸까? 당 덩어리를 자꾸 구매하게 된다 의문 4 어떻게 하면 살이 빠질까? 1일 당 섭취량을 제한하는 방법밖에 없다 의문 5 어떻게 하면 요요 현상을 피할 수 있을까? 과학적인 방법으로 새로운 식습관을 들인다 2장 저당 다이어트 효과를 최대한 높이는 7가지 규칙 규칙 1 당 섭취량을 하루 60g으로 제한하면 누구나 살을 뺄 수 있다 규칙 2 다이어트를 방해하는 3개의 강적을 제압한다 규칙 3 칼로리 계산은 필요 없다, 제대로 먹고 살을 빼자 규칙 4 채소를 먼저, 탄수화물은 마지막에 먹는다 규칙 5 식후 바로 가벼운 운동을 한다 규칙 6 밤에는 당류를 섭취하지 않는다 규칙 7 술은 마셔도 된다 3장 건강하게 살 빼기 실천편 일주일 저당 프로그램 준비 1 BMI를 명확하게 파악한다 준비 2 핵심은 6kg과 20kg 준비 3 목표 체중을 정한다 A코스 6kg까지 빼고 싶은 사람 B코스 6~20kg까지 빼고 싶은 사람 C코스 20kg 이상 빼고 싶은 사람 액션 1 하루 주식의 상한을 정한다 액션 2 주식을 아침 또는 점심에 ‘절반만’ 먹는다 액션 3 주식 대신 반찬을 추가한다 액션 4 체중은 매일 같은 시간에 잰다 6개월 만에 15kg 감량에 성공한 다이어트 기록 다이어트를 지속하지 못하는 사람을 위한 저당 식습관 유지비결 4장 요요 현상은 절대 안 된다 이상적인 체형을 유지하는 습관 당류를 분별하는 안목을 갖춘다 편의점 음식에서 당류 걸러내는 법 살 안 찌는 술안주 고르는 법 저당 패스트푸드 현명하게 이용하기 2주 지나서 체중 감량이 정체되는 이유 목표 체중을 감량한 후 체중 관리법 원래 체중으로 돌아가도 다시 시작하면 된다 천천히 먹을수록 살이 찌지 않는다 허겁지겁 먹을수록 배가 고프기 쉽다 간식은 살을 빼기 위한 합리적인 방법 밤에 많이 먹지 않는다 조미료를 바꾼다 물을 하루에 2리터 이상 마신다 구석기시대의 식사가 이상적이다 세계 최고의 식사법 파이토케미컬로 생활습관병을 예방한다 양질의 지방은 다이어트에 효과적이다 동물성 식품 고르는 법 AGE가 쌓이지 않는 식사는 살이 찌지 않는다 ‘당에 의존하는 뇌’를 ‘건강한 뇌’로 바꾼다 5장 저당 다이어트가 효과 없다면? ‘숨은 당류’의 함정 살이 안 빠지는 이유는 ‘숨은 당류 식재료’ 숨은 당류 1 감자, 호박 숨은 당류 2 우유, 요거트 숨은 당류 3 과일 숨은 당류 4 조림류 숨은 당류 5 메밀국수 숨은 당류 6 현미밥, 통밀빵, 호밀빵 숨은 당류 7 튀김옷과 만두피 에필로그 당뇨병 치료 중 탄생한 의학적으로 올바른 다이어트 부록 식품의 당 함유량 확인표