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“경북대학교 백종원”으로 지금은 지역에서 알아주는 유명 인사가 되었지만, 사업을 시작하겠다고 선언했을 때만 해도 주변으로부터 가장 많이 들었던 말은 “니가 뭘 해봤다고 창업이니?”였다. 주위의 만류와 핀잔, 무엇보다 창업자 스스로 잘해낼 수 있을까 하는 마음속 두려움. 창업가는 현실과도 싸워야 하지만, 주변의 삐딱한 시선과도 싸워야 한다. 작가는 이 모든 걸 뚫고서 어떻게 창업에 성공할 수 있었을까? 이 책에는 창업 스토리는 물론이고, 창업에 필요한 각종 팁-상권 분석, 가게 입지 선정, 메뉴 개발과 가격 결정, 인테리어 비용 절감, 작은 가게 브랜딩, 직원 관리 방법-을 포함하고 있다. 아무런 밑천도 경험도 없이 어떻게 서른이라는 나이에 15개 매장(가맹점)을 운영하는 대표가 되었는지 그의 이야기를 따라가보자.

1부. 좋아하는 일을 하며 살고 싶어요

세상에 하나뿐인 ‘짹짹요거트’
돈을 내고서라도 해야 하는 알바 경험
뭘 하면 두근거릴까?
요식업 창업을 결정하다
니가 뭘 해봤다고 창업이니
우리는 결과가 아닌 과정에 살고 있으니까
가게 입지를 고르다

+ 창업 전, 알바 경험 쌓기
+ 첫 창업, 시행착오 줄이는 법
+ 나만의 상권 분석 노하우

2부. 샐러드를 팝니다

제 나름 브랜딩이란걸 해봤습니다
저도 사장은 처음입니다만
당신을 행복하게 해줄 매장의 숨은 비밀들
셀프 인테리어에 도전해보자
코로나도 처음이지 말입니다
진짜 스톡홀름에 가보다
코로나를 이기다
매장이 늘어나다

+ 작은 가게, 브랜딩 시작하는 법
+ 비품 제작, 저렴하게 잘하는 법
+ 판매가를 결정하는 세 가지 방법
+ 메뉴 개발 노하우
+ 인테리어 비용을 절약하는 방법
+ 직접 하는 인테리어 장단점
+ 남는 식재료 활용법
+ 가게 휴무도 마케팅이 되도록 하는 법
+ 좋은 직원 잘 뽑는 법
+ 직원 관리를 잘하는 방법 세 가지

3부. 하루가 모여 일주일이 되다

일이란 꼭 불행해야 할까
아침이 중요하다
마지막같이(X), 매일같이(O)
평생 일할 수 있는 사람이 되자
내가 정말 알아야 할 모든 것은 유치원에서 배웠다
최고의 컨디션
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