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Anti BREAD STALING
저자 | 홍상기 (지은이)
출판사 | 더테이블
출판일 | 2025. 04.18 판매가 | 44,000 원 | 할인가 39,600 원
ISBN | 9791192855189 페이지 | 304쪽
판형 | 210*275*25mm 무게 | 760

   


빵의 노화를 늦추는 31가지 테크닉

수분을 머금어 촉촉하고 부드러운 갓 구운 빵. 하지만 시간이 지나면서 점점 푸석해져 맛도 상품성도 떨어지게 된다. 이 책은 이러한 ‘빵의 노화’를 최대한 늦춰 오래도록 신선한 상태를 유지할 수 있는 다양한 테크닉을 담았다.


 

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