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반찬 없이도 푸짐하고, 일품요리 같이 고급스럽다!
소문난 집밥 고수 요리 선생님 ‘문쌤쿠킹’의 Easy & Special 별미 솥밥과 이색 덮밥

한 번 먹었던 음식, 냉장고에서 꺼낸 반찬은 먹지 않는 입맛 까다로운 가족 때문에, 바로 만들어 싹 먹어 치울 수 있는 푸짐한 한 그릇 밥요리를 자주 준비한다는 집밥 고수 요리 선생님, 문쌤쿠킹. 특히 자신 있는 아이템은 별미스러움이 가득한 솥밥과 덮밥. 이색적인 재료 조합과 한 끗 다른 맛내기 비법으로 저자의 밥요리는 가족에게는 물론 요리 수업에서도 인기 만점이라고 합니다.

‘평범한 솥밥과 덮밥은 가라!’

표지에 적힌 카피처럼 이번 책에 저자가 소개한 솥밥과 덮밥에는 그간 흔히 봤던 메뉴들과 살짝 다르게, 재료 선택과 조합부터 맛을 내고 연출하는 킥, 응용 아이디어까지 신박 포인트들이 가득 담겨 있습니다. 매일 만들어 먹기 좋게 조리법이 심플한 것도 큰 장점이지요.

‘저자의 솥밥’은 한두 가지 비슷한 재료로 단조롭게 만들기보다, 채소와 함께 고기, 해물 등 단백질 재료를 풍성히 더해 든든하고, 포만감 있게 만들고 재료의 특성에 따라 넣는 순서를 달리해 각각의 식감과 맛을 풍부하게 살린 것이 특징입니다. 또한 시판 소스를 적절히 활용해 좀 더 간편하게 밥에 감칠맛을 더합니다.

‘저자의 덮밥’은 이국적인 풍미를 더한 푸짐한 덮밥 소스를 만들어 일품 요리가 부럽지 않게 만든 것이 포인트입니다. 다양한 곡물을 섞은 밥은 물론 면이나 빵에 곁들여도 잘 어울리도록 만들었기 때문에 다채롭게 응용하기 좋습니다.

이 책에는 초보자를 위해 흰밥과 잡곡밥을 딱 알맞은 찰기로 짓는 노하우는 물론 냄비 고르는 요령, 맛을 더 풍부하게 해주는 밑국물, 맛간장, 비빔장 만드는 법 등이 자세히 소개되어 있으니 누구나 솥밥과 덮밥을 더 맛있게 만들 수 있도록 이끌어줄 것입니다.

PROLOGUE
006 우리가 가장 좋아하는 두 가지 밥요리, 별미 솥밥과 이색 덮밥을 한 권에 모두 담았습니다!

BASIC GUIDE

014 흰쌀밥 짓기 VS. 잡곡밥 짓기
016 밥 짓는 냄비 고르기
017 밑국물 활용하기
018 맛간장 만들기
019 별미 비빔장 만들기

CHAPTER 1 별미 솥밥

024 숙주 쇠고기 솥밥
028 토마토 베이컨 올리브 솥밥
030 모둠 버섯 솥밥
034 감자 곤드레 솥밥
036 통들깨 취나물 솥밥
038 유부 죽순 솥밥
042 모둠 채소튀김 솥밥
046 잔멸치 브로콜리 솥밥
048 말린 토마토 밥새우 솥밥
050 대패 삼겹살 버섯 솥밥
054 냉이 불고기 솥밥
058 차돌박이 가지 솥밥
062 초당옥수수 스테이크 솥밥
066 닭고기 우엉 솥밥
070 중국식 소시지 솥밥
074 닭고기 참송이버섯 솥밥
076 닭다리살 스테이크와 고수 솥밥
080 삼계 솥밥
084 봄나물 전복 솥밥
088 미나리 명란 솥밥
090 갈치튀김 솥밥
094 연어 스테이크 솥밥
098 가자미 스테이크 솥밥
102 민어 불고기 솥밥
106 미역 굴 솥밥
110 꼬막 무 솥밥
114 관자 고구마 솥밥
118 뽈뽀 솥밥
122 모둠 해물 솥밥
126 뿌리채소 보리굴비 솥밥

CHAPTER 2 이색 덮밥

136 토마토 달걀볶음 덮밥
140 해물 양송이버섯 덮밥
142 공심채볶음 덮밥
144 마 오이무침 낫또 덮밥
146 마파가지 덮밥
150 큐브 스테이크와 양상추볶음 덮밥
152 마늘종 돼지고기 덮밥
156 동남아식 돼지구이 덮밥
160 치즈 토마토 제육 덮밥
164 일본식 돼지고기 덮밥
168 절인 배추와 야키도리 덮밥
170 치킨 마요 덮밥
174 시금치 스팸 오믈렛 덮밥
178 연어장 덮밥
182 해물 달걀찜 덮밥
186 상하이 해물 덮밥
190 하와이안 클래식 포케
194 아보카도 참치 지라시 덮밥
196 셀러리 오징어 덮밥
200 양념 꽃게살 덮밥

부록
130 찬밥을 활용해 휘리릭 만드는 간단 솥밥 4가지

인덱스
204 가나다순