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요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
조선셰프 서유구의 죽 이야기
저자 | 곽유경, 풍석문화재단 음식연구소 (지은이)
출판사 | 자연경실
출판일 | 2026. 01.13 판매가 | 30,000 원 | 할인가 27,000 원
ISBN | 9791189801762 페이지 | 570
판형 | 171*240*30 무게 | 1083

   


죽은 가장 부드럽지만 가장 치밀하게 설계된 음식이었다. 서유구의 기록을 바탕으로 회복과 조절의 식치 지혜를 풀어낸 인문 음식서로, 조선이 남긴 죽의 판단 기준과 몸을 읽는 방식을 오늘의 언어로 전한다.


 

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