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다문화가 일상이 된 오늘, 예나 지금이나 세계인의 삶에서 가장 중요한 것 중 하나가 바로 ‘음식’이다. 음식은 생존을 넘어 각 나라의 정체성과 기억, 공동체의 서사를 이어주는 언어다. 이 ‘언어’를 통해 한국의 식문화는 세계 무대에서 빠르게 존재감을 드러내고 있다. 2026년 1월, 농림축산식품부 발표에 따르면 2025년 ‘K-Food’ 수출은 사상 최고치인 136억 달러를 돌파했고, 2025년 공개된 넷플릭스 애니메이션 ‘K-Pop Demon Hunters’의 글로벌 흥행은 대중음악, 애니메이션, 스토리텔링이 결합된 한류의 파급력을 재확인하게 했다. 이러한 문화적 확산은 학습 수요로 이어져 2025년 9월 기준 전 세계 TOPIK 지원자가 약 55만 명에 이르는 등 한국어가 글로벌 교류의 실용 언어로 자리매김하고 있음을 보여 준다. 이처럼 많은 학습자들이 한국과 한국어를 더 깊이 알고자 하는 현실에 비해 한국어 관련 교재 대부분은 문법 위주에 머무르고 있는 실정이다. 본교재는 바로 이 지점에서 출발했다. 한식을 매개로 음식 문화, 사회, 도시의 맥락을 함께 읽고 말하고 쓰게 함으로써 실제 담화 역량뿐만 아니라 한국을 이해하는 데 초점을 두었다.

K-Food, 눈과 입이 즐거운 한국어’는 한식을 주제로 중급 수준 이상의 학습자가 흥미롭게 한국어를 학습할 수 있게 설계한 교재다. 총 24과로 이루어진 본 교재는 크게 두 개의 대단원으로 구성되어 있다. Part1 ‘음식과 문화’에서는 그동안 한국어 교재에서는 보기 어려웠던 한국의 음식 문화를 주제로 한국인의 삶의 주기에 따라 음식이 담고 있는 의미와 한국 문화의 특성을 학습할 수 있도록 했다. Part2 ‘음식과 도시’에서는 한국인에게 친숙한 대표 음식과 그음식으로 대표되는 도시를 연결하여 지역성과 스토리텔링을 통해 한국어 학습 및 문화적 배경지식을 향상시킬 수 있도록 했다.

본 교재는 한 학기 수업을 기준으로 총 24과로 구성하였다. 각 과는 대학 수업 1.5시간(90분) 진행을 염두에 두고 집필했다. 3학점 수업의 경우, 주당 2과의 수업 진행을 권장한다. 각 과는 ‘이야기해 봅시다, 어휘, 문법, 읽기, 대화, 쓰기/레시피로 구성되었다. 중급 수준의 어휘와 문법은 ‘국제 통용 한국어 표준 과정(2020)’을 기준으로 선정했다.