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수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵
2025 제과제빵기능사 실기
저자 | 김인호, 이경애, 우기남, 황경희 (지은이)
출판사 | 책과상상
출판일 | 2025. 01.20 판매가 | 20,000 원 | 할인가 18,000 원
ISBN | 9791169671484 페이지 | 208쪽
판형 | 188*257*20mm 무게 | 395

   


이 책은 제과 및 제빵기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 실기시험 공개문제를 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였다. 한국산업인력공단의 공개문제 요구사항 및 배합표에 따라 제과 및 제빵 각 20과제의 메뉴를 각 과정별 컬러사진으로 나타내 요구사항의 내용을 충족시킴으로서 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였다. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료를 기준으로 제품의 제조공정을 상세하게 다루고 있다. 제과·제빵기능사 실기시험의 채점과 직결되는 중요한 제조공정은 별도의 Tip & Check Point를 만들어 정리하였다.



 

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