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인문학 > 문화/문화이론 > 중국문화
웍과 칼
저자 | 퓨샤 던롭 (지은이), 윤영수, 박경환 (옮긴이)
출판사 | 글항아리
출판일 | 2025. 09.22 판매가 | 32,000 원 | 할인가 28,800 원
ISBN | 9791169092708 페이지 | 552쪽
판형 | 140*205*30 무게 | 718

   


맛보고, 맛보고, 또 맛보는 것. 다양한 지역의 풍미를 느끼는 것.
중화요리의 무한한 변주를 체험하는 것.
수많은 이론과 묘사와 전설과 조리법이
현장에서, 입 안에서, 혀 위에서 실제로 어떻게 구현되는가를
체험했다. 무술인이나 음악가가 연습을 통해
실력을 쌓는 것과 마찬가지로
전문 식도락가도 경험을 통해 배운다.
_ 본문에서


 

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