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대체 왜 우리나라는 유독 지역의 특산물 광고에 임금님이 자주 등장할까? 정말 조선시대 임금님은 저 많은 음식과 물건을 먹고 입고 썼던 걸까? 요사이 광고하는 물건들은 진짜 임금님에게 진상했던 물건들일까? 일반인이라면 궁금할 법한 이야기들이다. 또, 우리가 알고 있는 조선시대 특산물과 관련된 내용은 사실일까? 즉, 조선시대에도 저 물건들은 전국적으로 명성있는 물건들이었을까? 지금은 잊혀졌지만, 조선시대에 진짜 유명했던 물건들은 어떠한 것들이었을까? 이런 내용들도 시민들에게는 자못 재미있는 내용들이 될 수 있으리라.
본서는 이런 가벼운 궁금증에서 출발했다. 상이한 기후와 환경 아래서 지역의 산물은 불균형할 수밖에 없고, 사람들은 그런 산물들을 서로 교환하여 삶을 이어왔다. 따라서 특산물은 사람이 삶을 시작한 때부터 존재했다. 남겨진 문헌으로 더듬어 알 수 있는 시기는 극히 한정적이지만, 그래도 조선시대라면 몇 가지 문헌들을 통해 특산물의 이야기를 엮을 수 있지 않을까. 그리고 그 이야기속에 심오한 통찰은 아니지만, 역사란 시간축과 지역이란 공간축의 지속과 변화란 내용들의 공상을 펴 볼 수 있지 않을까. 이것이 가벼운 궁금증으로 책을 시작하는 필자의 소박한 바람이다.

책머리에 4
들어가는 말_ 임금님과 특산물 12
특산물과 임금님의 관계 16
또 하나의 현물세, 진상품 20
공물과 진상물은 모두 특산품이었을까? 22
대동법의 시행과 조선의 특산품 25
조선의 특산품은 어떻게 알 수 있을까? 27

1. 부유한 밥상의 대명사, 영광굴비 29
조선 초부터 유명한 영광의 조기잡이 32
굴비란 이름에 얽힌 설화 35
사랑받는 술안주이자 반찬, 그리고 의약품 37
영광굴비의 또 다른 이름, 법성포굴비 40
영광과 쌍벽을 이루는 조기 산지, 연평도 41

2. 조선 전기에는 없던 생선, 명태 43
가장 서민적인 생선, 명태 46
조선 전기에는 명태가 없다고? 49
조선 후기 출현하였다가 오늘날 자취를 감춘 명태 52
명태의 또 다른 이름, 북어北魚 55

3. 광주 도자기는 언제부터 유명했을까? 59
고려청자가 유명했던 동네는 어디? 62
조선 초기 도자기의 생산과 공납 65
15세기 후반 사옹원 분원의 설립 68
근대화 시기의 분원마을 70

4. 대표적인 양반동네, 안동의 특산물 73
눈을 닮은 풀솜, 설면자雪綿子 77
신라대부터 내려온 유구한 전통, 안동포安東布 79
안동의 주요 진상품 중 하나, 은어 83
추로지향에 걸맞은 특산품, 자석벼루 86

5. 외교와 특산품－전라도의 종이와 경상도의 돗자리 89
대중국외교의 필수품, 종이 93
국립 한지 제작소, 조지서의 설립 97
종이 못지않은 중요 진헌품, 자리席 99

6. 조선의 과일 특산물 103
가장 대중적인 과일, 배 107
배와 쌍벽을 이루는 대중적 과일, 감 111
밤과 대추 115

7. 특산물의 보고, 제주도 119
귤, 조선 최고의 사치스런 과일 124
지금은 귀해진 제주도의 바다거북, 대모 129
제주의 대표 생선, 옥돔 131

8. 평안도와 함경도의 담비 가죽 133
실록에 등장하는 담비 가죽의 다양한 이름 137
조선의 담비 가죽 산지 139
여진인들과의 주요 교역품 141

9. 하늘의 천명을 나타내는 특산물 145
해주의 검은 기장과 남양의 경석 148
도량형과 음악의 관계 150
하늘이 허락한 세종의 시도 156

10. 권력의 의지로 만든 특산물, 함경도의 대나무 159
15세기 조선과 여진의 갈등 162
가장 중요한 군수물자, 대나무 166

나오는 말 169
주석 172