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이 책은 우리가 매일 먹는 고기가 어디에서 오고, 어떤 과정을 거쳐 식탁에 오르는지 어린이의 눈높이에서 쉽고 흥미롭게 알려 줍니다. 단백질과 지방 같은 영양 이야기부터 닭·돼지·소·양 등 다양한 가축의 특징, 부위별 요리, 세계 여러 나라의 육류 음식 문화까지 폭넓게 다루고 있습니다. 또한 햄·베이컨·치즈 같은 가공식품의 역사와 보관 방법, 고기 소비 증가에 따른 환경 문제와 동물 복지, 채식주의와 대체육 이야기까지 함께 담아 먹거리와 인간, 환경의 관계를 통합적으로 생각해 보게 합니다.
오늘날 어린이들은 고기를 쉽게 접하지만, 고기가 어떻게 생산되고 유통되는지 깊이 생각할 기회는 많지 않습니다. 이 책은 “왜 사람은 고기를 먹게 되었을까?”, “가축은 어떻게 길들여졌을까?”, “고기를 많이 먹으면 어떤 일이 생길까?” 같은 질문을 통해 먹거리의 현재와 미래를 함께 고민하게 합니다. 건강한 식습관과 지속 가능한 먹거리 문화를 어린이 스스로 생각하도록 돕는 지식 그림책입니다.

육식이 필요해 6
단백질 8
지방 10

가축화로 풍성해진 식탁 12
닭 14
돼지 18
소 22
양 26
말 30
칠면조 31

오래오래 맛있는 가공식품 32
햄 34
베이컨 38
육포 39
치즈 40

육식의 유혹 42
고기 소비의 증가 44
환경 오염 49
가축 사육 방식의 개선 52
늘어나는 채식주의자 54
고기 대신 먹는 인공 고기, 대체육 56

작가의 말 58
퀴즈 59