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일국사를 넘어 유럽 차원의 농업사를 개관한 유일한 저서. 중세의 시작부터 1차 산업혁명이 완료되는 19세기 중반까지 서유럽의 농업 역사를 탁월한 이론적 체계 위에 통계자료를 곁들여 일목요연하게 설명하고 있어, 오늘날까지 서양 농업사의 고전으로 평가받고 있다. 시대별 농업경영방식, 농업생산에 영향을 미친 인구와 가격 및 임금 추이, 그리고 그에 따른 경기변동, 농촌사회의 계층구조와 변화 등 경제적, 기술적, 사회적 측면에서 서유럽 농업사의 주요 문제를 다룬다. 유려하고 쉬운 문체 덕분에 전문적인 내용을 담고 있음에도 쉽게 읽히며, 농업사를 넘어 서양 역사의 기초를 이해하는 데 꼭 읽어야 할 책으로 꼽힌다.

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일러두기

제1부 서론

1. 목적과 범위
2. 농업발전에 영향을 미치는 여러 요인
외부 요인
내부 요인
농업발전의 여러 단계

제2부 직접적 농업소비시대(500년경-1150년경)

1. 봉건제와 자연경제
2. 장원제
‘고전장원제’
토지영주제와 재판영주제
3. 중세 초기의 농업
경지형태와 경작방식
경종농업과 축산업
농사일과 농기구
임야와 공유지

제3부 간접적 농업소비시대(1150년경-1850년경)

I. 인구
II. 가격과 임금
III. 중세 후기의 농업과 농촌(1150년경-1550년경)
1. 생산에 대한 소비의 영향
1150-1300년: 조숙한 호황기
1300-1450년: 인구격감기
1450-1550년: 완만한 회복기
2. 장원제에서 소작제로의 이행
3. 개간과 간척(12-13세기를 중심으로)
네덜란드
시토 수도회
동부 독일의 식민화
마르크공동체의 형성
4. 14-15세기의 농업불황
네덜란드: 홍수와 침식
독일: ‘폐촌’
영국: ‘잃어버린 촌락’과 ‘인클로저’
스페인: ‘메스타’
노르웨이와 한자동맹의 독점
5. 중세 후기의 농업
경종농업
축산업
농사일과 농기구
6. 농민전쟁과 농민반란
IV. 근대의 농업과 농촌(1550년경-1850년경)
1. 생산에 대한 소비의 영향
1550-1650년: 가격혁명기
1650-1750년: 불황기
1750-1850년: 높은 유아생존율 시대
2. 근대의 농업
1) 경종농업
새로운 농법
휴경지의 소멸
시비
농작물
농작물의 수확고
2) 축산업
가축의 효용성
가축 수
3) 농사일과 농기구
3. 사회계층과 토지소유

원주
부록
참고문헌
옮긴이 해설: B. H. 슬리허르 판 바트와 『서유럽 농업사 500-1850년』
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