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수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
쉽게 따라 하는 우리 음식 한식조리기능사 필기, 실기
저자 | 최은희 (지은이)
출판사 | (주)백산출판사
출판일 | 2021. 01.15 판매가 | 21,000 원 | 할인가 18,900 원
ISBN | 9791165671662 페이지 | 224
판형 | 214*152*13 무게 | 473

   


책소개 한식조리기능사 자격증을 취득하여 전문 조리인이 되고자 하는 분들을 위한 책입니다. 첫째, 양념과 고명, 명절음식과 시절식, 한국음식의 상차림, 향토음식 등을 수록하여 한식에 관한 이론적 기초를 익히도록 하였습니다. 둘째, 한식 기능사 시험의 주요 항목인 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 한식 기초 조리실무 등의 내용을 요약 정리하여 필기시험에 대비하도록 하였습니다. 셋째, 한국산업인력공단의 한식조리기능사 공개 실기시험 31가지 문제를 자세한 과정과 배점표 등을 상세히 구성하여 이해도를 높였습니다. 넷째, 채점과 직결되는 중요한 조리법을 정리하여 수록하였습니다.


 

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