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수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
한식조리기능사 실기 및 호텔한식 실전요리 : NCS 기반
저자 | 김호경, 조윤진, 김효원, 황현주, 손혜경, 이재길 (지은이)
출판사 | (주)백산출판사
출판일 | 2020. 03.30 판매가 | 23,000 원 | 할인가 20,700 원
ISBN | 9791165670559 페이지 | 248
판형 | 188*257*14 무게 | 471

   


이 책의 저자는 특급호텔에서 20년간 한식조리 관련해서 쌓아온 실무경험을 바탕으로 첫 번째 한식과 두 번째 한식의 이론 부분에서는 한식의 폭넓은 이해를 돕고자 설명하였으며 세 번째 한식에서는 한식조리기능사 자격증 취득에 필요한 실기시험에 대비토록 하였습니다. 또한, 네 번째 한식은 다년간 호텔주방에서 쌓은 실무경험의 노하우를 실제 음식의 맛과 멋을 낼 수 있도록 호텔한식 실전요리를 다루었고 마지막 다섯번째 한식에서는 수준 높은 국제요리경연대회 수상 작품을 수록하여 요리 초보자부터 전문 조리인이 되기를 희망하는 분들에게까지 도움이 될 수 있도록 구성하였습니다.

 

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