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어린이 > 과학/수학/컴퓨터 > 과학 일반
발효야 부탁해!
저자 | 백명식 (지은이)
출판사 | 보리
출판일 | 2026. 08.31 판매가 | 17,000 원 | 할인가 15,300 원
ISBN | 9791163144892 페이지 | 144
판형 | 185*240*7 무게 | 274

   


김치·장·빵을 통해 음식 속 작은 미생물부터 우리 밥상에 담긴 과학과 역사까지 쉽고 재미있게 살펴보는 책이다. 김치 속 유산균, 메주를 발효시키는 곰팡이, 빵을 부풀리는 이스트가 어떤 작용을 하는지 알아보고, 발효에 따라 음식의 맛과 향, 모양이 어떻게 달라지는지 보여 준다.


 

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