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본서는 국제소믈리에협회(ASI: The Association de la Sommellerie Internationale)의 회원국인 (사)한국국제소믈리에협회(KISA:Korea International SommelierAssociation)에서 주관하는 소믈리에 자격증 취득은 물론 매년 개최하는 ‘한국국가대표 소믈리에 경기대회’를 준비하는 소믈리에를 위한 문제집으로 준비했다. 소믈리에 자격증 등급별로 대학생을 위한 ‘영 소믈리에(Young Sommelier)’, 호텔, 레스토랑 취업을 위한 ‘인터미디에이터 소믈리에 (Intermediator Sommelier)’, 한국국가대표 소믈리에 경기대회에 출전할 자격을 얻을 수 있고 와인 전문가로서 인정을 받은 ‘어드밴스드 소믈리에(Advanced Sommelier)’, 최고의 전문가로 인정받은 ‘마스터 소믈리에(Master Sommelier)’로 구분하여 등급별 꼭 알아야 하는 내용을 중점적으로 다루었으며 학습의 효과를 극대화했다. 또한 등급별 기출 문제를 정리하여 학습의 효율성을 높였다. 본서로 소믈리에 자격증을 취득하려는 응시자들에게 최 고의 길잡이 겸 지침서가 될 것을 자부한다.

01 와인의 기초

01 와인의 역사 10
02 포도 품종과 재배 18
03 양조 46
04 테루아 68
05 와인 테이스팅 86
06 와인과 음식 93
07 와인 기물 103
08 소믈리에와 실무 108
09 와인과 건강 116
10 와인 마케팅 121
11 와인 용어 127
12 기타 음료 138
( 스피릿, 칵테일, 맥주, 전통주, 사케, 워터, 티, 커피)

02 국가별 와인-구세계와인

01 프랑스 174
02 이탈리아 212
03 스페인 229
04 포르투갈 239
05 독일 245
06 기타 유럽 254

03 국가별 와인-신세계와인

01 미국 264
02 캐나다 283
03 칠레 290
04 아르헨티나 301
05 호주 313
06 뉴질랜드 328
07 남아프리카공화국 338
08 아시아 343

04 기출문제

영 소믈리에 자격검정 기출문제 360
인터미디에이트 소믈리에 자격검정 기출문제 367
어드밴스드 소믈리에 자격검정 기출문제 375
마스터 소믈리에 자격검정 기출문제 385
ASI Diploma Exam Questionnaire 397
참고문헌 417

05 부록

부록 420