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이 책에는 라운드라운드베이커리의 오너쉐프 최무경 제과기능장이 다양하고 실용적인 유럽빵, 비엔누아즈리, 과자빵, 조리빵, 식빵과 샌드위치 레시피를 자세하게 소개하고 있습니다.

이 책에는 최무경 제과기능장이 지닌 노하우를 담은
특별하고 다양한 유럽빵레시피 18종, 비엔누아즈리 15종, 과자빵 6종,
조리빵 5종, 식빵과 샌드위치 6종 등의 레시피를 이미지 사진과 배합과
제조공정을 자세하게 소개하고 있습니다.

이 책을 통해 제과제빵인들의 꿈을 위한
도전에 작은 도움이 되기를 바랍니다.

CHAPTER 1 유럽빵
1. 쌀 캄파뉴
2. 초코 캄파뉴
3. 무화과 캄파뉴
4. 강황 시금치 치아바타
5. 치즈 치아바타
6. 올리브 치아바타
7. 앙버터
8. 꿀 바게트
9. 올리브 치즈 바게트
10. 소프트 바게트
11. 초코 바게트
12. 정통 바게트
13. 깨 톡 베이글
14. 올리포테 베이글
15. 브레첼
16. 버터 브레첼
17. 초코 볼캉
18. 푸가스

CHAPTER 2 비엔누아즈리
1. 시오빵
2. 모카번
3. 모카빵
4. 블루베리 브리오슈
5. 코코넛 브리오슈
6. 뺑 스위스
7. 햄 치즈 페스츄리
8. 과일 페스츄리
9. 밤 페스츄리
10. 몽블랑
11. 크로와상
12. 초코 크로와상
13. 우유버터롤
14. 아망드 브레드
15. 메론빵

CHAPTER 3 과자빵
1. 흰둥이
2. 복숭아 타르트
3. 블루베리 타르트
4. 무화과 타르트
5. 파이 만주
6. 호두 바스크

CHAPTER 4 조리빵
1. 베이글 피자빵
2. 바질 치킨
3. 먹물 청량 핫도그
4. 오이 바게트
5. 치아바타 피자

CHAPTER 5 식빵과 샌드위치
1. 잡곡 식빵
2. 우유 식빵
3. 베이컨 클럽 샌드위치
4. 통밀 크림치즈 샌드위치
5. 오믈렛 샌드위치
6. 새우 샐러드