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1. 머리말

1 생명 활동과 영양소
1. 단것이 당긴다 : 감미료 14
2. 탄수화물의 이해 20
3. 에너지 원 : 지방 26
4. 호흡과 에너지 대사 32
5. 에너지 생합성 : 광합성 39
6. 단백질의 역할 44
7. 효소의 이해 49
8. 소화의 이해 56
9. 효소의 응용 : 소화 효소, 세제용 효소 61

2 미생물의 세계
1. 유산균 제품 : 김치와 요구르트 68
2. 미생물의 세계 : 미생물의 종류와 증식 73
3. 대사 작용과 바이오화학 79
4. 미생물의 이용 : 바이오에너지, 알코올 85
5. 미생물의 이용 : 페니실린 항생제 90
6. 발효식품 : 된장과 치즈 96

3 생명체의 자기 보호
1. 스트레스 이겨내기 102
2. 식물의 자기 보호 : 대사산물 107
3. 식물의 자기 보호 : 고분자 보호막 113
4. 미생물 자기 보호 : 다당류 118
5. 동물의 자기 보호 : 항체 122
6. 해양생물의 자기 보호 : 홍합접착제 128

4 인체의 이해
1. 당뇨의 이해와 치료 134
2. 포도당 센서 142
3. 우리 몸의 이해 : 간 148
4. 우리 몸의 이해 : 신장 153
5. 혈액의 조성과 기능 158
6. 줄기세포 163
7. 사이보그 인간과 뇌과학 168
8. 치매와 알츠하이머병 174

5 생명과학과 유전
1. 돌연변이 178
?2. 암의 발병과 치료 183
3. 멘델의 유전법칙 189
4. 유전 : DNA? 197
5. 유전자 검사 203
6. 단백질 합성 207
7. 단백질 치료제?: 인슐린 213
8. 유전자 치료 218
9. 유전자변형 식물 224

6 환경 그리고 생태계
1. 썩는 플라스틱 232
2. 환경과 생태계 238
3. 깨끗한 물 243
4. 적조와 부영양화 248
5. 먹이사슬과 중금속 제거 252
6. 스마트 농업 258
7. 진화와 생물의 다양성 262

7 생명공학과 우리 사회
1. 바이오 시대의 도래 270
2. 바이오 산업과 경제 276
3. 바이오 사회의 이슈 282
4. 생명과학과 노벨상 연구 290
5. 생명과학과 직업 298

참고문헌 301
찾아보기 302