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이 책은 식품학이나 영양학을 전공하지 않은 사람도 자신이 먹는 음식과 영양에 대해 좀 더 구체적으로 알 수 있게 꾸몄고, 과일 종류, 곡물 종류, 동·식물로 만든 음식 궁합, 어패 종류와 민물고기로 만든 음식 궁합, 고기 종류, 우유 제품, 채소 종류와 식물로 만든 음식 궁합, 함께 먹으면 좋지 않은 음식, 술과 안주류로 만든 음식 궁합 등 음식마다 그 특성과 효능, 그리고 각 음식의 궁합과 성분을 밝혔고, 만드는 방법을 제시하였기 때문에 누구나 쉽게 읽을 수 있고, 올바른 먹거리를 선택할 수 있을 것이다.
그러므로 이 책은 올바른 식생활을 관리하는 데 많은 도움이 될 것이며, 가족들의 건강을 지키는 데 도움이 되어, 건강한 삶을 영위하게 해줄 것이다.

머리말 ㆍ 4

Part 1

과일 종류와 곡물로 만든 음식 궁합

01 가지 · 기름 ㆍ 18
02 감잎차 · 유자 ㆍ 21
03 곶감 · 호두 · 잣 ㆍ 25
04 사과식초 · 꿀 ㆍ 27
05 수정과 · 잣 ㆍ 29
06 모과차 · 유자 ㆍ 33
07 매실 · 차조기 ㆍ 35
08 바나나 · 파인애플 ㆍ 40
09 배 · 당근 ㆍ 42
10 초콜릿 · 아몬드 ㆍ 44
11 커피 · 치커리 ㆍ 48
12 토마토 · 튀김 ㆍ 51
13 홍차 · 레몬 ㆍ 54
14 냉면 · 식초 ㆍ 56
15 녹두묵 · 미나리 · 김 ㆍ 60
16 두부 · 깨소금 ㆍ 62
17 두부 · 미역 ㆍ 64
18 된장 · 부추 ㆍ 68
19 라면 · 녹색 채소 ㆍ 71
20 메밀국수 · 무 ㆍ 74
21 밥 · 무말랭이 ㆍ 76
22 빵 · 효모 ㆍ 78
23 스파게티 · 올리브유 ㆍ 80
24 쌀 · 솔잎 ㆍ 83
25 쌀 · 쑥 ㆍ 86
26 약식 · 대추 ㆍ 90
27 오곡밥 ㆍ 93
28 찐빵 · 팥소 ㆍ 96
29 청국장 · 신김치 ㆍ 99
30 콩 · 식초 ㆍ 102
31 콩국 · 국수 ㆍ 105
32 팥죽 · 새알심 ㆍ 109

Part 2

동 · 식물로 만든 음식 궁합

01 구절판 ㆍ 114
02 굴 냉국 ㆍ 116
03 곰국 ㆍ 118
04 두부 · 굴 ㆍ 120
05 따로국밥 ㆍ 122
06 마 · 달걀 노른자위 ㆍ 125
07 버터 · 허브 ㆍ 128
08 보름나물 ㆍ 130
09 비빔밥 ㆍ 132
10 빈대떡 ㆍ 135
11 순대 ㆍ 138
12 신선로 ㆍ 141
13 어리굴젓 ㆍ 143
14 애탕 ㆍ 145
15 오과차 ㆍ 147
16 육개장 ㆍ 149
17 임자수탕 ㆍ I51
18 제주도 토속 음식 ㆍ 154
19 족발 찜 ㆍ 156
20 커피 · 생크림 ㆍ 158
21 커피 · 치즈 ㆍ 161
22 파래 나물 ㆍ 164
23 파전 ㆍ 166

Part 3

어패 종류와 민물고기로 만든 음식 궁합

01 가자미 · 무 ㆍ 170
02 고등어 · 무 ㆍ 173
03 굴 · 레몬 ㆍ 176
04 멸치 · 풋고추 ㆍ 180
05 복어 · 미나리 ㆍ 183
06 새우 · 아욱 ㆍ 187
07 생선 초밥 · 고추냉이 ㆍ 191
08 생선회 · 생강 ㆍ 193
09 연어 · 생후추 ㆍ 197
10 잉어 · 팥 ㆍ 200
11 자라 · 구기자 ㆍ 204
12 재첩 · 부추 ㆍ 207
13 젓갈 · 귤 ㆍ 209
14 조개탕 · 쑥갓 ㆍ 211
15 추어탕 · 산초 ㆍ 215

Part 4

우유 · 유제품으로 만든 음식 궁합

01 감자 · 치즈 ㆍ 220
02 빵 · 햄 그리고 치즈 ㆍ 223
03 옥수수 · 우유 ㆍ 116
04 우유 · 간 ㆍ 230
05 우유 · 딸기 ㆍ 234
06 카레 · 요구르트 ㆍ 238
07 피자 · 피자 소스 ㆍ 241

Part 5
고기 종류로 만든 음식 궁합

01 간 · 브로콜리 · 양파 ㆍ 246
02 고기 · 겨자 ㆍ 248
03 고기 · 키위 ㆍ 250
04 돼지고기 · 새우젓 ㆍ 253
05 돼지고기 · 표고버섯 ㆍ 257
05 닭고기 · 옻 ㆍ 261
07 닭고기 · 인삼 ㆍ 263
08 닭고기 · 잉어 ㆍ 266
09 불고기 · 들깻잎 ㆍ 269
10 선짓국 · 우거지 ㆍ 273
11 선짓국 · 콩나물 ㆍ 277
12 설렁탕 · 깍두기 ㆍ 279
13 쇠고기 · 두릅 ㆍ 281
14 스테이크 · 파인애플 ㆍ 283
15 보신탕 · 들깨 · 방아 ㆍ 287
16 양고기 · 박하 ㆍ 289
17 육회 · 배 ㆍ 291

Part 6

채소 종류와 식물로 만든 음식 궁합

01 고사리 · 파 · 마늘 ㆍ 294
02 그린 샐러드 · 양파 ㆍ 297
03 김치 · 고구마 ㆍ 301
04 녹즙 · 식초 ㆍ 303
05 당근 · 식용유 ㆍ 307
06 당근 · 오이 · 식초 ㆍ 311
07 더덕 · 고추장 ㆍ 314
08 마늘 · 식초 ㆍ 317
09 머위 · 들깨즙 ㆍ 319
10 목이버섯 · 율무 ㆍ 321
11 보쌈김치 ㆍ 323
12 샐러드 · 드레싱 ㆍ 326
13 시금치 · 참깨 ㆍ 328
14 연근 · 식초 ㆍ 331
15 익모초 · 조청 ㆍ 333
16 인삼 · 벌꿀 ㆍ 335
17 인삼 · 오미자 ㆍ 339
18 죽순 · 쌀뜨물 ㆍ 342
19 참죽 · 찹쌀 풀 ㆍ 346
20 취나물 · 깨두부 ㆍ 349
21 토란 · 다시마 ㆍ 351
22 파슬리 · 식용유 ㆍ 355
23 화전 · 진달래 ㆍ 357
24 호박 · 강낭콩 ㆍ 360

Part 7

술과 안주류로 만든 음식 궁합

01 고량주 · 중국요리 ㆍ 364
02 더덕 · 술 ㆍ 366
03 막걸리 · 간 ㆍ 368
04 맥주 · 소시지 ㆍ 370
05 소나무 순 · 술 ㆍ 373
06 소주 · 오이 ㆍ 375
07 술 · 우유 ㆍ 380
08 술 · 해장국 ㆍ 382
09 백포도주 · 달팽이 요리 ㆍ 384
10 백포도주 · 생선 ㆍ 387
11 적포도주 · 고기 요리 ㆍ 389
12 적포도주 · 치즈 ㆍ 391
13 조개 해장국 · 콩나물해장국 ㆍ 393
14 홍어 · 막걸리 ㆍ 397

Part 8

함께 먹으면 좋지 않은 음식

01 게 · 감 ㆍ 402
02 김 · 기름 ㆍ 404
03 김 · 소금 ㆍ 406
04 라면 · 햄버거 · 콜라 ㆍ 409
05 당근 · 오이 · 무 ㆍ 411
06 도토리묵 · 감 ㆍ 413
07 동물 간 · 곶감 ㆍ 415
08 로열젤리 · 매실 ㆍ 417
09 맥주 · 땅콩 ㆍ 420
10 메밀 · 우렁이 ㆍ 422
11 문어 · 고사리 ㆍ 424
12 미역 · 파 ㆍ 426
13 보신탕 · 마늘 ㆍ 429
14 산나물 · 고춧가루 ㆍ 431
15 샐러드 · 마요네즈 ㆍ 434
16 선짓국 · 홍차 ㆍ 437
17 스테이크 · 버터 ㆍ 438
18 시금치 · 근대 ㆍ 441
19 우유 · 소금 · 설탕 ㆍ 442
20 장어 · 복숭아 ㆍ 444
21 조개 · 옥수수 ㆍ 447
22 치즈 · 콩 종류 ㆍ 448
23 팥 · 소다 ㆍ 449
24 포도주 · 식초 ㆍ 451
25 커피 · 크림 ㆍ 453
26 토마토 · 설탕 ㆍ 456
27 홍차 · 꿀 ㆍ 459

참고문헌 ㆍ 461

부록 | 자연 약술의 효능 ㆍ 463