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“사람은 자연에서 태어나 자연으로 돌아간다. 자연은 인간 육체의 고향이다. 지금 이 지구 위에서 일어나는 환경적 재앙은 자연의 이치와 섭리를 저버린 인간의 오만과 탐욕의 결과물 중의? 하나다. 인간은 피조물 중에서도 세상에서 가장 복잡하고 신비하며 가장 아름다운 육체를 갖고 있다. 하지만 자연의 법칙을 떠난 식생활은 타고난 육체의 아름다움을 잃어버리게 하여 "비만과의 전쟁"을 하게 만들고 있다. 더 나아가 "과학"이라는 옷을 입은 현대의학은 우리에게 건강 회복을 약에 의존하게 만들어 가고 있다. 뿐만 아니라 각종 의료광고와 국가적 의료제도는, 만성적인 대사이상에 의한 내과적요인의 질환들을 자연식에 가까운 식이요법 보다는, 환자에게 쉽게 생각되는 병원처방에 의한 대증(對症)적인 화학약물요법을 선택하도록 홍보하고 있는 실정이다. 현대의학이 고도로 발달했다고 해도 각종 질병을 치료하는 데는 한계가 있을 수밖에 없다. 질병에 걸리지 않고 활기찬 건강을유지하려면 건강에 대한 지식과 이해가 필요하다. 그런데 환자가 자연의학(Natural Medicine)을 실천하려 해도 너무 종류도 많고 어려우면 포기하기 일쑤다.

이 책은 이러한 관점에서 출발했다. 비만도 질병도 그 근원이 되는 미네랄 결핍과 장내에서 발생하는 과도한 독소를 줄이면 되는데 그것을 위한 가장 쉽게 실천할 수 있는 방법을 찾아 이를 실천 과제로 제시해 보았다. 세계인의 건강을 관리하기 위하여 1949년, 세계보건기구(WHO)가 창설되었는데 이 헌장에서 “건강은 단순히 신체에 질병이 없다는 것만이 아니고 몸과 마음이 함께 건전해야 한다(Health is a state of complete physical, mental, and social well-being, and not merely the absence of disease or infertility)”고 선언했다. 아무쪼록 이 책을 통하여 진정한 ‘자연스러운 건강법’을 이해하여 건강을 유지하고 회복하여, 몸과 마음 모두 건강한 ‘건강 수명 백세 시대’를 맞이하는 데 보탬이 되기를 소망해 본다.” - 저자의 말 중에서

추천사 · 005
프롤로그 · 023
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11. 변비, 방치해도 되는가? · 102
12. 면역의 뿌리가 어디인가 · 106
13. 복부 냉기는 소화기 과로(만병의 근원) · 111
14. 소금 둘러보기 · 123
15. 미네랄이란? · 144
16. 건강의 첫 단추 ‘칼슘’ · 156
17. 우유에 대한 심각한 오해 · 171
18. ‘먹기’를 잘해야 한다 · 179
에필로그 · 196
참고문헌 · 198