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수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
조주 기능사 실기
저자 | 이영순
출판사 | 일진사
출판일 | 2017. 08.25 판매가 | 16,000 원 | 할인가 14,400 원
ISBN | 9788942915248 페이지 | 130
판형 | 188*257*6 무게 | 247

   


칵테일 조주법, 조주 기구 및 글라스, 부재료에 대한 내용과 함께 칵테일의 베이스가 되는 술과 우리 전통주에 대한 기본 지식을 수록하였다. 국가자격 시험 출제 기준에 따라 2014년부터 변경된 내용을 포함하여 조주기능사 실기 공개과제인 40가지 작품에 대한 조주 방법을 수록하였으며, 베이스별, 기법별, 가니시별로 나누어 한눈에 알아보기 쉽게 분류하였다.



 

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