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수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
제과제빵 기능사 실기 : 최신판, 한국산업인력공단 최신 출제 기준과 신규 레시피 적용
저자 | 도중진
출판사 | 성안당
출판일 | 2016. 01.12 판매가 | 20,000 원 | 할인가 18,000 원
ISBN | 9788931579079 페이지 | 224
판형 | 190*260*13 무게 | 426

   


- 독자대상 : 제과제빵기능사 준비생 - 특징 : ① 제과·제빵을 처음 배우는 학생의 기능사 시험을 준비하는 과정 다룸 ② 시험에 집중할 수 있는 작업 시간 관리표를 수록 ③ 반죽 온도 계산 방법을 알려줌 ④ 제빵, 제과 두 부분으로 나누어져 있고 각각 제조 방법에 따라 제품구성


 

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